Организация питания в образовательной организации

День 1 ( Понедельник)
№ рецептуры сборника технологических нормативов, год издания	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Минеральные вещества (мг)					Витамины (мг)
	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (ккал)	Са	Р	Mg	Fe		В1	С	А	Е
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11		12	13	14	15
ЗАВТРАК
497/1981	Запеканка из творога с конфит.	120/45	15,0	11,16	44,16	345	132,00	191,25	23,97	1,00	0,05		0,67	0,13	0,45
1009/1983	Чай с сахаром	250/18	0,5	0,0	18,87	77	19,35	16,48	10,80	1,69	0,00		0,20	0,00	0,00
42/1981	Сыр порционный	15	3,45	4,35	0,0	54	4,40	53,60	7,00	0,52	0,00		0,00	0,00	0,00
ГОСТ	Хлеб пшеничный	30	3,2	1,9	17,7	101	6,45	44,85	6,88	0,48	0,04		0,10	0,01	0,30
	ИТОГО		22,15	17,41	80,73	507	162,2	306,18	48,65	3,69	0,09		0,97	0,14	0,75
ОБЕД
522/1983	Огурцы свежие	20	0,1	0,0	0,4	2	3,40	6,0	2,80	0,10	0,01		1,40	0,00	0,02
176/1981	Борщ из свежей капусты с картофелем и сметаной	250/5	2,0	4,4	10,1	87	43,06	56,85	25,92	1,22	0,05		10,25	0,24	0,26
705/1983	Плов из куриных грудок	150	16,5	4,16	29,44	221	12,04	149,02	31,12	1,34	0,07		3,47	0,15	2,98
924/1983	Компот из свежих (сухих) плодов	200	1,0	0,1	30,2	125	41,60	29,20	23,00	0,70	0,02		0,80	0,12	1,10
ГОСТ	Хлеб Зерновой	30	2,8	0,5	14,9	76	11,22	65,67	18,15	1,06	0,07		0,00	0,00	0,69
	ИТОГО		20,42	9,16	85,04	511	117,18	296,99	106,52	4,54	0,24		14,36	0,46	3,45
День 2 (Вторник)
№ рецептуры сборника технологических нормативов, год издания	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Минеральные вещества (мг)				Витамины (мг)
	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (ккал)	Са	Р	Mg	Fe	В1		С	А	Е
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12		13	14	15
ЗАВТРАК
658/1981	Котлета мясная	50	7,3	6,3	3,5	100	17,68	83,79	14,94	1,28	0,04		0,69	0,13	1,69
753/1981	Макароны отварные с маслом	225	7,87	6,75	50,62	292	32,19	120,63	17,54	0,66	0,09		0,00	0,02	0,56
1024/1981	Кофейный напиток с молоком	200	1,5	1,6	22,3	109	67,35	45,00	8,50	0,11	0,02		0,65	0,01	0,00
ГОСТ	Хлеб пшеничный, обогащенный микронутриентами	25	1,7	0,00	15,0	52	6,90	28,20	10,50	0,63	0,05		0,00	0,00	0,42
	ИТОГО		18,37	14,65	91,45	553	124,12	277,62	51,48	2,68	0,20		1,34	0,16	2,67
ОБЕД
2221/1981	Суп картофельный с фасолью	250	5,53	4,75	19,4	145	20,06	79,12	26,72	1,08	0,12		10,20	0,03	0,39
572/1981	Сосиска ( колбаса) отварная	50	8,00	11,00	0,06	123	8,15	80,15	10,65	0,45	0,05		21,50	0,00	).00
767/1983	Овощи, припущенные в молочном соусе	200/50	1,7	1,9	6,2	49	50,33	60,35	23,36	0,58	0,06		7,89	0,75	0,23
942/1983	Кисель из сока ( плодово – ягод.)	200	0,2	0,0	40,9	164	7,72	16,70	7,20	0,25	0,01		3,60	0,03	0,48
ГОСТ	Хлеб бородинский	33	2,2	0,4	13,1	66	15,51	51,81	16,17	1,29	0,06		0,00	0,00	0,46
	ИТОГО		17,63	18,05	79,66	547	101,77	288,13	84,10	3,65	0,30		43,19	0,81	1,56
День 3 (Среда)
№ рецептуры сборника технологических нормативов, год издания	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Минеральные вещества (мг)				Витамины (мг)
	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (ккал)	Са	Р	Mg	Fe	В1		С	А	Е
ЗАВТРАК
816/1983	Помидор свежий	20	0,22	0,04	0,76	33	8,33	9,45	5,64	0,19	0,01		6,02	0,11	1,41
506/1981	Рыба припущенная	65	12,71	0.46	0,22	55	17,71	129,26	18,69	0,42	0,05		0,81	0,00	0,00
757/1981	Картофель отварной	200	4,02	6,55	32,63	211	28,82	58,66	24,11	1,05	0,12		20,00	0,02	0,03
1010/1981	Чай с лимоном	200	0,5	0,0	15,3	63	22,15	18,02	11,64	1,73	0,00		3,00	0,00	0,01
ГОСТ	Батон « Подмосковный»	30	2,3	0,9	15,4	79	5,70	19,50	3,90	0,36	0,00		0,00	0,00	0,51
	ИТОГО		19,75	7,95	64,31	441	82,71	231,89	63,98	3,75	0,18		29,83	0,13	1,93
ОБЕД
197/1981	Щи из свежей капусты с картофелем и сметаной	250/5	2,9	5,8	13,1	117	54,02	107,30	72,97	2,04	0,17		19,15	0,36	1,75
196/2003	Гулящ из филе кур	35/35	9,8	3,8	1,7	80	24,93	114,07	16,71	1,02	0,05		3,00	0,00	1,28
464/1994	Каша ячневая ( гречневая)	100	2,5	2,9	16,1	100	24,(27	86,67	12,59	0,48	0,07		0,00	0,02	0,41
933/1983	Компот из сухих плодов	200	1,0	0,1	30,2	125	41,60	29,20	23,00	0,70	0,02		0,80	0,12	1,10
ГОСТ	Хлеб бородинский	33	2,2	0,4	13,1	66	15,51	51,81	16,17	1,29	0,06		0,00	0,00	0,46
	ИТОГО		18,4	13,0	74,2	408	160,33	389,05	141,44	5,53	0,37		22,95	0,49	5,00
День 4 (Четверг)
№ рецептуры сборника технологических нормативов, год издания	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Минеральные вещества (мг)				Витамины (мг)
	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (ккал)	Са	Р	Mg	Fe	В1		С	А	Е
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12		13	14	15
ЗАВТРАК
206/2003	Котлета рубленая из филе кур	75	1,91	7,88	11,87	139	19,92	47,97	11,20	0,70	0,05		0,43	0,02	1,60
773/1981	Капуста тушеная	200	4,2	6,4	11,2	120	58,88	40,50	20,55	0,82	0,03		17,16	0,06	1,72
942/1983	Кисель плодово – ягодный	200	0,2	0,0	40,9	164	7,72	16,70	7,20	0,25	0,01		3,60	0,03	0,48
ГОСТ	Хлеб пшеничный повышенной питательной ценности	25	1,91	0,75	12,83	65	5,70	19,503,90	0,36	0,00	0,00		0,00	0,00	0,51
	ИТОГО		8,22	15,03	76,80	488	148,44	284,72	67,12	2,74	0,11		4,77	0,17	3,50
ОБЕД
258/1981	Суп молочный с макаронными изделиями	250	6,2	6,1	19,7	159	145,80	132,20	19,08	0,46	0,08		0,81	0,05	0,33
380/1981	Запеканка картофельная мясная с маслом	120/5	6,8	9,7	12,2	163	17,89	106,65	27,86	1,50	0,11		2,38	0,03	2,28
588/1994	Компот из изюма	200	0,5	0,1	28,1	115	25,45	25,80	10,40	0,65	0,03		0,00	0,00	0,10
ГОСТ	Хлеб ржано-пшсничный	33	2,2	0,4	13,1	65	9,57	49,50	15,51	1,29	0,06		0,00	0,00	0,46
	ИТОГО		15,7	16,3	73,0	502	198,71	314,15	72,85	3,9	0,28		3,19	0,08	3,17
День 5 (Пятница)
№ рецептуры сборника технологических нормативов, год издания	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Минеральные вещества (мг)				Витамины (мг)
	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (ккал)	Са	Р	Mg	Fe	В1		С	А	Е
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12		13	14	15
ЗАВТРАК
697/1981	Куры отварные	90	27,5	10,62	1,00	210	15,63	137,67	15,46	1,18	0,05		0,15	0,05	0,00
747/1981	Рис отварной	180	4,57	7,32.	46,33	273	21,82	54,85	19,11	0,51	0,02		0,00	0,02	0,00
1025/1983	Какао с молоком	200	3,9	3,8	25,1	150	130,70	116,20	32,10	1,04	0,04		1,30	0,02	0,01
ГОСТ	Батон нарезной	30	2,3	0,9	15,4	79	5,70	19,50	3,90	0,36	0,00		0,00	0,00	0,51
	ИТОГО		38,27	22,64	87,83	712	103,85	204,22	70,57	3,09	0,11		1,45	0,09	0,52
ОБЕД
221/1981	Суп картофельный с горохом	250	5,48	4,74	19,74	146	29,68	51.80	20,57	0,77	0,07		10,27	0,23	0,20
670/1983	Фрикадельки в соусе	50/30	7,4	7,7	8,9	135	8,86	77,60	13,30	1,20	0,04		0,69	0,05	2,57
753/1981	Макароны отварные с маслом	120	3,5	3,0	22,5	130	32,19	120,63	17,54	0,66	0,09		0,00	0,02	0,56
1041/1983	Напиток из лимонов	200	0,1	0,0	24,3	97	13,72	2,20	3,20	0,13	0,00		4,00	0,00	0,02
ГОСТ	Хлеб с морской капустой	30	2,5	0,8	13,9	73	10,20	51,60	18,90	0,84	0,05		0,00	0,00	0,51
	ИТОГО		18,98	16,24	89,34	581	94,65	303,83	73,51	3,6	0,20		14,96	0,3	3,86
День 6 (Понедельник)
№ рецептуры сборника технологических нормативов, год издания	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Минеральные вещества (мг)				Витамины (мг)
	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (ккал)	Са	Р	Mg	Fe	В1		С	А	Е
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12		13	14	15
ЗАВТРАК
411/1981	Каша пшенная ( геркулесовая) молочная с маслом сливочным	200/10	9,8	12,8	42,45	318	64,56	98,77	26,61	0,71	0,11		0,60	0,03	0,14
42/1983	Сыр порционный	25	5,75	7,25	0,0	90	4,40	53,60	7,00	0,52	0,00		0,00	0,00	0,00
ГОСТ	Яйцо отварное	40	5,03	4,24	0,44	62	91,55	73,94	14,38	1,9	0,02		1,29	0,04	0,00
1024/1981	Кофейный напиток с молоком сг.	200	3,7	3,8	24,5	147	129,79	109,42	31,68	0,97	0,03		0,38	0,02	0,09
ГОСТ	Хлеб пшеничный	30	2,4	0,3	14,5	71	6,90	26,10	9,90	0,60	0,05		0,00	0,00	0,39
	ИТОГО		26,68	28,39	81,89	688	292,80	308,23	81,67	4,18	0,17		2,27	0,09	1,62
ОБЕД
217/1981	Щи из квашеной капусты	250	7,4	4,0	16,0	130	37,13	81,37	31,97	2,28	0,15		1,50	0,22	0,34
627/1983	Поджарка из филе кур	35/ 17	7,6	4,1	5,2	88	22,35	86,95	14,43	0,43	0,07		0,60	0,02	1,90
444/2003	Рис отварной	100	1,9	3,2	7,4	66	31,22	53,88	20,23	0,63	0,08		2,84	0,35	0,17
ГОСТ	Хлеб Зерновой	30	2,6	0,4	13,5	76	10,20	59,70	16,50	0,96	0,07		0,00	0,00	0,63
1009/1981	Чай с сахаром	200	0,4	0,0	15,1	62	19,35	16,48	10,80	1,69	0,00		0,20	0,00	0,00
	ИТОГО		19,9	11,7	57,2	422	126,50	298,50	105,53	4,96	0,37		5,54	0,59	3,40

День 7 (Вторник)
№ рецептуры сборника технологических нормативов, год издания	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Минеральные вещества (мг)				Витамины (мг)
	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (ккал)	Са	Р	Mg	Fe	В1	С	А	Е
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
ЗАВТРАК
ТТК	Салат из капусты	50	0,69	3,05	1,94	38	18,98	15,83	7,39	0,29	1,34	14,85	0,00	1,37
157/2003	Ежики мясные	70	8,4	5,74	7,42	114	8,79	62,24	11,68	0,54	0,03	1,75	0,00	0,88
746/1983	Каша гречневая	150	4,8	5,1	21,0	148	9,42	75,54	49,72	1,69	0,20	0,00	0,02	0,24
629/1983	Чай с сахаром и лимоном	200/15/7	0,5	0,0	15,3	63	22,15	18,02	11,64	1,73	0,00	3,00	0,00	0,01
ГОСТ	Батон "Умница"	30	2,3	0,9	15,4	79	5,70	19,50	3,90	0,36	0,00	0,00	0,00	0,51
	ИТОГО		16,69	14,79	61,06	442	65,04	191,13	84,33	4,61	1,57	19,60	0,02	3,01
ОБЕД
233/1981	Суп - лапша	250	2,42	4,35	15,78	113	13,82	30,70	8,47	0,51	0,04	1,89	0,02	0,94
ТТК	Рыба , запеченная с морковью	30/30	12,9	9,7	4,1	152	54	152.52	24,65	0,53	0,11	1,16	0,24	2.87
ТТК	Картофель тушеный	130	2,1	1,4	12,6	171	16,86	59,81	22,63	0,83	0,08	7,04	0,17	0,20
588/1994	Компот из изюма	200	0,5	0,1	28,1	115	25,45	25,80	10,40	0,65	0,03	0,00	0,00	0,10
ГОСТ	Хлеб бородинский	30	2,0	0,4	11,9	60	14,10	47,10	14,70	1,17	0,05	0,00	0,00	0,42
	ИТОГО		19,42	15,95	72,48	611	124,23	315,93	80,85	3,69	0,31	10,09	0,43	4,07
День 8 (Среда)
№ рецептуры сборника технологических нормативов, год издания	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Минеральные вещества (мг)				Витамины (мг)
	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (ккал)	Са	Р	Mg	Fe	В1	С	А	Е
ЗАВТРАК
11/2003	Салат "Здоровье"	50	0,83	2,5	5,16	46	15,41	10,67	5,68	0,23	0,01	10,98	0,06	0,72
ТТК	Биточки мясные	65	9,62	7,67	1,17	125	18,26	74,33	13,09	0,72	0,05	3,08	0,01	1,45
759/1983	Картофельное пюре	170	3,57	5,44	14,45	120	26,64	54,90	18,61	0,67	0,09	3,46	0,02	0,12
1009/1981	Чай с сахаром	200	0,4	0,0	15,1	62	19,35	16,48	10,80	1,69	0,00	0,20	0,00	0,00
ГОСТ	Батон нарезной	30	2,3	0,9	15,4	79	5,70	19,50	3,90	0,36	0,00	0,00	0,00	0,51
	ИТОГО		9,95	16,60	51,28	399	85,36	175,88	52,08	3,67	0,13	17,72	0,09	2,29
ОБЕД
208/1981	Рассольник «Ленинградский» с крупой рисовой	250	2,40	5,50	17,86	134	24,45	69,85	27,47	0,98	0,10	17,26	0,03	0,98
193/ 2003	Лангет из филе кур	40	7,4	10,3	0,0	122	5,28	60,38	9,81	0,45	0,02	0,00	0,00	0,38
753/1981	Макароны отварные с маслом	120	3,5	3,0	22,5	130	32,19	120,63	17,54	0,66	0,09	0,00	0,02	0,56
933/1983	Компот из сухофруктов	200	0,4	0,0	31,8	129	31,80	15,40	8,00	1,26	0,00	0,40	0,00	0,20
ГОСТ	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,0	0,4	11,9	59	8,70	45,00	14,10	1,17	0,05	0,00	0,00	0,42
	ИТОГО		16,10	19,20	84,06	574	102,42	311,26	76,92	4,52	0,26	17,66	0,05	2,54
День 9 (Четверг)
№ рецептуры сборника технологических нормативов, год издания	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Минеральные вещества (мг)				Витамины (мг)
	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (ккал)	Са	Р	Mg	Fe	В1	С	А	Е
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
ЗАВТРАК
ТТК	Голубцы ленивые в соусе сметанном	205/60	17,14	12,85	15,84	247	55,71	109,75	28,5 1	1,08	0,06	16,92	0,01	1,48
1024/1983	Кофейный напиток с молоком	200	1,5	1,6	22,3	109	67,35	45,00	8,50	0,11	0,02	0,65	0,01	0,00
ГОСТ	Хлеб пшеничный повышенной пиательной .ценности	30	2,3	0,9	15,4	79	5,70	19,503,90	0,36	0,00	0,00	0,00	0,00	0,51
ГОСТ	Масло сливочное	10	0,1	8,2	0,1	66	2,00	3,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,05	0,10
	ИТОГО		21,04	23,25	53,64	501	149,52	207,76	44,68	1,75	0,14	17,73	0,08	2,59
ОБЕД
215/1981	Суп картофельный с рыбой	250 /10	4,3	3,1	18,9	121	23,45	98,20	34,30	1,26	0,15	12,05	0,22	0,35
697/1983	Цыплята отварные	80	11,4	7.3	0,0	114	21,00	77,00	11,00	1,00	0,02	0,00	0,01	0,20
746/1983	Каша перловая	150	2,1	2,8	14,6	92	12,83	72,77	9,01	0,43	0,03	0,00	0,02	0,28
ГОСТ	Компот из плодов	200	0,3	0,0	16,5	68	5,00	15,00	12,00	0,20	0,02	6,00	0,05	0,80
ГОСТ	Хлеб с морской капустой	30	2,5	0,8	13,9	73	10,20	51,60	18,90	0,84	0,05	0,00	0,00	0,51
	ИТОГО		20,5	14,0	63,9	468	72,48	314,57	85,21	3,73	0,27	18,05	0,30	2,14
День 10 (Пятница)
№ рецептуры сборника технологических нормативов, год издания	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Минеральные вещества (мг)				Витамины (мг)
	Наименование блюд и кулинарных изделий	выход, г	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (ккал)	Са	Р	Mg	Fe	В1	С	А	Е
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
ЗАВТРАК
444/1981	Макароны с сыром	130/13/6	7,88	9,71	31,16	248	112,11	95,55	20,93	0,66	0,09	0,16	0,05	0,03
ГОСТ	Йогурт	115	2,2	5,00	17,00	122	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
1011/1983	Чай с молоком	200	3,1	3,3	18,7	112	127,20	101,52	20,16	1,24	0,04	1,44	0,00	0,00
ГОСТ	Хлеб пшеничный	36	2,8	0,36	17,39	84	6,90	26,10	9,90	0,60	0,05	0,00	0,00	0,39
	ИТОГО		15,98	18,37	84,25	566	246,21	223,17	50,99	2,50	0,18	1,60	0,05	0,69
ОБЕД
816/1981	Овощи в нарезке ( огурец )	30	0,2	0,03	0,70	4	6,90	12,60	4,20	0,18	0,01	3,00	0,00	0,01
216/1983	Суп крестьянский с крупой	250/5	2,2	5,1	17,4	124	36,62	58,03	22,62	0,75	0,06	11,71	0,23	0,24
631/1983	Жаркое по-домашнему	25/125	9,8	6,1	14,9	154	19,57	142,13	35,41	1,78	0,15	6,62	0,00	2,50
591/1994	Кисель плодово-ягодный	200	0,2	0,0	40,9	164	7,72	16,70	7,20	0,25	0,01	3,60	0,03	0,48
ГОСТ	Хлеб Здоровье	33	2,7	0,9	15,3	80	11,22	56,76	20,79	0,92	0,05	0,00	0,00	0,56
	ИТОГО		15,1	12,13	89,2	526	82,03	286,22	90,22	3,88	0,28	24,93	0,26	3,79

Организация питания в образовательной организации

Меню ежедневного горячего питания

Полезные материалы

Фото столовой

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

Документы